在欣慰的紅湯中輕輕一涮??2024歐洲杯官網- 歡迎您&，只需“七上八下”，一派毛肚便裹帶著麻辣鮮香躍然舌尖。這談看似淺易的食材，卻以80%的點擊率高居川渝暖鍋葷菜之首，抖音清楚，疇前一年“毛肚”關鍵詞的搜素跨越10億，近半年飛騰20%+。從江邊纖夫的“野炊”到千億市集的“頭牌”，毛肚不僅承載著川渝暖鍋的百年基因，更在品牌創(chuàng)新與奢靡升級的海浪中，書寫著舌尖上的交易據說。

2月25日，由四川暖鍋協(xié)會獨攬，中國飯鋪協(xié)會暖鍋專委會搭救，巴奴毛肚暖鍋經辦的“川渝暖鍋頭牌菜—毛肚暖鍋發(fā)展有計劃會”在河南省新鄉(xiāng)市原陽縣巴奴中央廚房舉辦。四川暖鍋協(xié)會代表、中國中國飯鋪協(xié)會暖鍋專委會代表、西南大學李洪軍講解、巴奴毛肚暖鍋首創(chuàng)東談主杜中兵、好意思團核親信地交易餐飲寰球品牌客戶部厚愛東談主、好意思團核親信地交易政策資深巨匠、抖音生存行狀NKA正餐運營厚愛東談主等巨匠學者參與會議。

“中國暖鍋看川渝，川渝暖鍋吃毛肚”。會議上，來自中國飯鋪協(xié)會暖鍋專科委會劉凡布告長指出，“字據中國飯鋪協(xié)會與好意思團發(fā)布的《2024暖鍋產業(yè)發(fā)展論說》清楚，暖鍋照舊是餐飲賽談中最大的單品，門店數目占比居首位，且安寧擢升。2024暖鍋市集規(guī)模有望回升至6000億元閣下。據不總計統(tǒng)計，在川渝地區(qū)的暖鍋門店中，毛肚的點單率恒久保握在 80% 以上，遠遠高于其他菜品。這相通子不僅反應了奢靡者對毛肚的趣味，更突顯了毛肚在川渝暖鍋中的中樞性位。這一數據充分標明，毛肚已成為暖鍋行業(yè)中極具發(fā)展后勁的細分品類。”

會上，好意思團核親信地交易政策資深巨匠王廣謙指出“毛肚在平臺上的搜索量高達百分之80，毛肚暖鍋的搜索量更是占據半壁山河。越來越多的受眾主動搜索毛肚，“川渝暖鍋吃毛肚”不僅僅說說長途。”

若說歷史為毛肚奠定了文化根基，而巴奴毛肚暖鍋則通過一場“綠色改變”將其推向品性化與健康化的新高度。傳統(tǒng)毛肚加工依賴火堿發(fā)制，存在健康隱患，巴奴于2012年領先引入木瓜卵白酶嫩化時代，既保留毛肚的脆嫩口感，又側目化學殘留，一舉扭轉行業(yè)亂象。而后，品牌握續(xù)深耕供應鏈：從頭西蘭牧場直采冰鮮毛肚，以冷鏈時代鎖住嶄新；下架平日蔬菜，已畢云南時令鮮蔬“月月上新”，以至通過8小時慢直播溯源食材產地，讓奢靡者直不雅感受“當然好吃”背后的匠心。

會上，巴奴毛肚暖鍋首創(chuàng)東談主杜中兵指出：“毛肚手腳，巴奴毛肚暖鍋的代表性居品，是巴奴點擊率最高的居品，能達到98%。毛肚脆滑鮮美，卵白質含量高，深受巴奴門客的趣味”。

如今的毛肚暖鍋，早已卓越單一菜品范疇，演變?yōu)橐粋€容納供應鏈改良、文化敘事與奢靡體驗的生態(tài)體系。而跟著毛肚暖鍋細分市集規(guī)模沖破百億，這場始于江邊的“麻辣狂歡”，正以更健康、更細巧的樣子，握續(xù)戰(zhàn)勝新一代奢靡者的味蕾與心智。