“ 古邑潮州有一峰，鳳凰千載產(chǎn)單叢?！?

李正植與金琴英的組合自亮相以來便充滿了神秘色彩。他們多次拒絕媒體采訪，賽場之外幾乎沒有任何公開信息，這使得他們在國際乒壇上顯得格外引人注目。然而，正是這對低調(diào)的組合，在巴黎奧運會上以驚人的實力一路過關(guān)斬將，連續(xù)淘汰了日本、瑞典和中國香港等強隊，最終挺進決賽，與中國乒乓球隊的王牌組合一決高下。

鳳凰單叢主要產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰山。神氣溫煦濕潤，雨水迷漫，茶樹均滋長于海拔1000米以上的山區(qū)，泥土寬裕深厚，含有豐富的有機物資和多種微量元素，成心于茶樹的發(fā)育與變成茶多酚和芳醇物資。每株年產(chǎn)干茶10余公斤。成茶自然姜花香氣馥郁抓久，味說念濃醇爽口，有顯明的姜花“特韻”，品味甘滑，飲之齒頰生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。

歷史淵源

據(jù)《潮州府志》紀錄，鳳凰單叢茶始于南宋末年，已有900多年歷史。相傳南宋末年（1278年），宋帝昺（bing）南逃到潮州，路經(jīng)鳳凰烏崠山，口渴難忍，伴隨識得茶能解渴，便從山上采得嶄新茶葉，讓昺帝嚼食，嚼青年津止渴，精神倍爽，賜名為“宋茶”，傳后東說念主廣為栽種。清同治、光緒年間（1875年一1908年），進程始終防范不雅察和推行，茶農(nóng)從數(shù)萬株古茶樹中，選育出優(yōu)異單株并加以離別栽種，履行單株采摘，單株制茶，單株銷售，“單叢茶”由此出現(xiàn)。由于最先于潮州鳳凰山，歷史上稱“鳳凰單叢茶”。

品性本性

鳳凰單叢茶成茶素有“形好意思、色翠、香郁、味甘”四種本性。挺直肥大油潤的外形特色；優(yōu)雅驕氣的當然花香氣；濃郁、醇厚、爽口、回甘的味說念；橙黃清爽亮堂的湯色；青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力，組成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特質(zhì)。鳳凰單叢茶除具備以上品性外，還具備獨到的“山韻”，所謂“山韻”主要指味說念而言，是更深一層的表述，只能瓦解，這種迥殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品性的要道，是區(qū)別于其他產(chǎn)地單叢茶之處。究其原因，離不開三個必備要求：一是優(yōu)厚的生態(tài)要求；二是邃密的茶樹品種資源；三是深湛的采制工藝。

沖泡提倡

?茶具：以白瓷蓋碗為佳

?水溫：95-100℃

?投茶量：一般在7-10g（蓋碗容量的2/3）

?茶水比：1:20（筆據(jù)個東說念主口味調(diào)遣）

?手段：提壺高沖，沿蓋碗邊直沖茶心

?沖泡時辰：第一泡3秒，后幾泡立即出湯，后幾泡逐次增多5秒傍邊出湯

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