最近，法國衛生當局和各大超市齊很忙，不是忙著掙扎流感病毒，也不是忙著裝鬼過萬圣節??2024歐洲杯官網- 歡迎您&，而是在忙著數雞蛋。
是的，10月25日，也即是上周五，法國政府調回網站（Rappel Conso）發布了一個新警報，通知大限制調回最近幾周在法國大多量超市銷售的數萬盒雞蛋，淌若非要預估出一個數字的話，那么好像是280萬個蛋。
直到上周四，這些雞蛋還在法國各地以Tout frais tout fran?ais、Douce France、Ovalis、Poitou ?ufs等品牌，在家樂福（Carrefour）、U氏超市（Coopérative U）、歐尚（Auchan）、勒克萊爾（Leclerc）、Intermarché等超市銷售，也通過中間商Maximo或者愛心食堂（Restos du C?ur）向外分發。
這些產物的最好食用日歷為10月24日至10月31日，但當今卻由于存在頭陀氏菌玷污的風險，而被提議捐軀或調回。
除此以外，網站上還單獨發布了三份雞蛋調回見知，區分是：
10月3日至24日歷間，在勒克萊爾超市掃數門店銷售的Eco+品牌每盒12枚裝的雞蛋
10月4日至24日歷間，利多超市（Lidl）銷售的無品牌每盒6枚和12枚裝戶外衍生雞蛋
以及9月6日至10月10日在家樂福銷售的每盒6枚和12枚裝的Carrefour Original戶外衍生雞蛋
調回的原因也全部齊是可能受到了頭陀氏菌玷污。說到這，請諸君寶子以最快的速率大開雪柜，仔細證據下有莫得一顆壞東西藏在你家！
那么，究竟是什么激發了這一次大限制的調回，問題的源泉又出在那處呢？
我們還得從上周三提及。
那一天，法國新阿基坦大區德塞夫勒省（Deux-Sèvres）衛生局首先通報了多起中毒病例，受害者基本齊來自團結個家眷。
據《巴黎東談主報》報談，其時這一群眾子梗概21東談主聚在沿路吃了一個好處的巧克力慕斯之后，有8東談主出現了中毒反饋，住院診療。
國度檢疫機構隨后跟進了走訪，發現問題可能出當今了用來制作巧克力慕斯的雞蛋上。于是，干系東談主員趕緊鎖定了雞蛋開頭，把焦點瞄準了Ovalis公司，并運轉跟蹤有問題的衍生場。
在經由樣本蟻集檢測之后，摧毀出了鼠傷寒頭陀氏菌的蹤影，而這種菌型恰是2,700種頭陀氏菌中最常見的那一種。
因此，德塞夫勒省省長坐窩下令，將受到感染的雞群結巴，并封存已有的雞蛋。
但問題是，這家名叫的Ovalis公司，當量不是一般的大。
具體來說，Ovalis是乳成品和家禽產物規模的盛名企業Pamp'oeufs旗下的一個交易品牌，而Pamp'oeufs每年不錯出產和銷售10億顆雞蛋，占法國帶殼蛋市集的20%。
而況，在他們位于德塞夫勒省龐普魯市（Pamproux）的雞蛋收鄰接心工場里，Ovalis家有問題的雞蛋是與其他雞蛋是混雜在沿路的。
為此，中毒病例出現的第二天，Ovalis公司就不得不進行大限制的調回。
至于雞群是何如感染細菌，并傳播給雞蛋這事，法國國度安全局衛生研究中心（Anses）副主任吉爾斯·薩爾瓦特（Gilles Salvat）作念了闡揚：
“細菌可能和會過被玷污的飼料，比如被嚙齒動物啃食過的谷物或豆粕，而感染母雞的消化談，也可能通過農場周圍受到玷污的地盤而傳播，因為細菌不錯在環境中存活數周。”
“然后受到玷污的雞會將病菌轉機到蛋殼、卵白，致使蛋黃中。這種感染幾率其實并不算太高，舉個例子，假定一只被感染的母雞每年會產下340個雞蛋，那么其中只會有兩到三個蛋含有頭陀氏菌。”
“不外，即使這個百分比很低，可在日產量能達到15萬個雞蛋的衍生場中，傳播的可能性亦然破裂淡薄的。”
淌若你的確不貫注吃到了受感染的雞蛋，那么就需要隨時關心我方的肉體變化了。
這種細菌會引起高燒（+40°C）、瀉肚和吐逆，這些癥狀關于幼兒、老東談主、病東談主和妊婦來說可能會更顯著。與此同期，食用生雞蛋，比如制作蛋黃醬或巧克力慕斯的蛋清，受感染的風險更高。
巴斯德研究所微生物學家弗朗索瓦·澤維爾·威爾（Xavier Weill）教師對此闡揚說：“細菌會干涉腸談細胞并在那里生息，6至72小時后，肉體會發生反饋，引起胃腸炎。”
淌若食用受影響產物后7天內莫得任何癥狀，就無需操心了。
但是，群眾也無須太驚恐，因為頭陀氏菌在64°C以上的開水中堅捏不了2 分半中就會被隱匿，無論是煮蛋炒蛋如故簡便，惟亡夠熱，工夫夠久，齊能殺死它！
話雖這么說，但在調回見知發出后，仍是有185位顧主撥打了Ovalis自上周五通暢的免費商議電話（0 800 940 163），其中有一位顧主就示意出現了腹痛。
而況，未來幾天里依舊還有可能出現新的病例，畢竟在法國，當一個東談主出現了癥狀后，他們得能約得上大夫，然后還要去踐諾室化驗查驗。踐諾室需要分離出細菌并將樣本發送到巴斯德研究所進行測序。
生物學家將在兩周內分析DNA，以篤定他們是否在患者樣本中發現了疏通的頭陀氏菌。
要而論之，確診一個病例需要漫長的工夫。
不外，生計在法國的寶子們也無須過于擔憂，不敢再吃雞蛋。
因為，法國國度安全局衛生研究中心副主任吉爾斯說了：
“歐洲已將受玷污雞群的閾值設定為低于2%，惟一低于這個閾值，我們就不錯合計一個國度對此類玷污有精熟的已畢。”
“玷污可能與一批感染了多家食物工場的大豆辯論，或者與仍是凈化的衍生場再次受到玷污辯論。這即是為什么法國授權對蛋雞進行疫苗接種，以幸免這些再感染表象。”
“當農場或雞蛋包裝場面被合計受到玷污時，頻繁會屠宰母雞并對農場進行從上到下的消毒。”
總之，寶子們，高溫烈火一頓操作之后，蛋如故能吃的哈。
Ref：
https://www.leparisien.fr/societe/sante/salmonelle-comment-une-mousse-au-chocolat-suspecte-a-entraine-le-rappel-de-trois-millions-doeufs-26-10-2024-J3IQKWX7DNA27KOC45QHGJZT6U.php?ts=1730087432993
文 | 閃電
點「贊」「在看」為我們打call ▽